ホットケーキミックスで簡単バナナマフィン

バナナをフォーク等であらくでつぶし、レモン汁をまぶしておく。

ボウルでバターを練ってクリーム状にし、砂糖を加えてさらによく、すり混ぜる。砂糖は好みによって加減可能です。

溶きほぐした卵を少しずつ加え、よく混ぜる。途中で分離しそうになったら、ホットケーキミックスを少量入れて分離を防ぐ。

牛乳を入れて混ぜる。

マフィンカップの八分目までスプーンですくって入れ、１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。