川崎ニュータンタンメン
ガルディエリア
作り方
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1
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ニンニクはみじん切りにする。
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2
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鶏ガラスープを沸騰させ、ニンニク、酒、塩、挽肉を入れる。挽肉の色が変わったら、溶き卵を入れ、卵が固まったら唐辛子を入れる
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3
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麺をゆでて器に盛り、手順2でつくったスープをかける。
お好みで、ネギ、ニラ、ワカメ等をトッピングする。
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コツ・ポイント
まろやかにする為に、材料は炒めずに煮ます。
また、その旨みを殺さないように、スープは塩味で鶏ガラからのみです。
本物は韓国唐辛子を使いますが、日本の唐辛子では甘みが少ないですから、スープをつくるときに、酒をみりんに変えても良いです。
また、その旨みを殺さないように、スープは塩味で鶏ガラからのみです。
本物は韓国唐辛子を使いますが、日本の唐辛子では甘みが少ないですから、スープをつくるときに、酒をみりんに変えても良いです。
このレシピの生い立ち
4月生まれのラッキー都市は横浜ですが、隣町の名物をと思いつくりました。
実際は、店によりスープの濃さや麺の太さ等が違います。
今回は葱をトッピングに選びましたが、チャーシューやニラ等が、実店舗では人気のトッピングです。
実際は、店によりスープの濃さや麺の太さ等が違います。
今回は葱をトッピングに選びましたが、チャーシューやニラ等が、実店舗では人気のトッピングです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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