カジキマグロの照り焼き(トースター焼)
ひろゆき・I
作り方
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1
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カジキマグロをパックから出して、軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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2
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水気を拭き取ったカジキマグロの表裏両面に塩を適量振りかけて、15分置いておきます。
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3
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15分経つと更に水分が出てくるので、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
カジキマグロをジップロックに入れます。
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4
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計量カップに、醤油、みりん、酒を計り入れて、混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたら、ジップロックに注ぎ入れます。
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5
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空気を抜きながら、ジップロックのチャックを閉めて、冷蔵庫で最低1日漬けます。
途中1～2回程度ひっくり返して下さい。
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6
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今回は、2日漬けました。
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7
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トースターの焼きトレイにアルミホイルをピッチリ敷きます。
※アルミホイルは｢くっつかない｣タイプを推奨いたします。
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8
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アルミホイルを敷いた焼きトレイに、漬けたカジキマグロを並べます。
並べたら、トレイをトースターに入れて焼いていきます。
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9
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1000wで、まず15分焼きます。
焼いている最中、水分が出てくるので、キッチンペーパーで時々トレイから拭き取ります。
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10
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15分焼いたら、トレイの手前側と奥を入れ替え、更に15分焼きます。
水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取ります。
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11
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計30分ぐらい焼いていると、カジキマグロの表面に焦げ目が付いてきたら、焼き上がりです。
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お皿に盛りつければ、カジキマグロの照り焼きの出来上がりです。
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コツ・ポイント
焼き色は薄いめですが、2日漬けてるので味は染みています。
漬ける際に、生姜、山椒、柚子、七味唐辛子などを入れても美味しいです。
焼いてる時に出る水分をしっかり拭き取る事で、美味しく焼き上がります。
漬ける際に、生姜、山椒、柚子、七味唐辛子などを入れても美味しいです。
焼いてる時に出る水分をしっかり拭き取る事で、美味しく焼き上がります。
このレシピの生い立ち
美味しいカジキマグロの照り焼きが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひろゆき・I
