純正たけのこまんじゅう

採りたての筍を皮ごと、ぬかとともに湯がきます。

根元の硬いほうを２００ｇ、おろし金ですりおろします。

柔らかい部分６０ｇをみじん切りにします。色どりにエビをみじん切りにして加えます。

電子レンジであたためます。２個で２分３０秒程度。
あれば、ワラビをトッピング。

おすましより少し濃いめのだしを作り、片栗粉でとろみをつけてかければ出来上がり。