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しょうが、しそ、みょうがは細切りにする。
米は洗った後、たっぷりの水に15分間浸しておく。
炊飯器の内釜に米を入れ、分量の水としょうゆ、酒、しょうがを加えて炊く。
魚焼きグリルを強火で熱し、あじの干物の両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、骨と皮を取り除いて粗くほぐす。
炊飯器のスイッチが切れたら、あじをのせ、蓋をして1~2分間おく。
しそとみょうがを加え、さっと混ぜる。