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せりは、食べやすい大きさにカットします。
もやしを洗って茹でてザルに上げて水で冷まして軽く絞ります。
白身の薄焼き卵、炒り卵を作ります。
ボールに。セリ、もやし、白身卵を入れて塩コショウ、醤油、みりん、酢を入れて和えます。