こねない簡単『食パン』ダイソーパウンド型
＊Rii
作り方
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1
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強力粉・薄力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけでしっかり混ぜる
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2
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水をレンジで600ｗ1分ぐらい温めて、ぬるま湯に
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3
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それを、粉類だけのボウルへ！
ムラがなくなるまで、混ぜる
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4
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カードか手で、切ったり畳んだりしながら
3分ぐらい混ぜる
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5
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ラップかけて常温で
≫20分放置！！
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6
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カードか手で、「生地の底から持ち上げて上へたたむ」
を30回ぐらいやってから
常温に戻したバター投入
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7
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更に
「生地の底から持ち上げて上へたたむ」を50回ぐらいやる
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8
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ラップかけて
≫放置！20分ぐらい！
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9
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またまた
カードか手で、「生地の底から持ち上げて上へたたむ」
を生地がまとまるまで、やる
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10
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軽く表面張らせる感じで、丸くまとめる
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11
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≫一次発酵
40℃ 30分
(自然発酵OK！2倍に膨らむまで！)
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12
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一次発酵終わった生地に、打ち粉して
台に出してガス抜きする
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13
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作りたい山の数分、切り分けて
（3山なら3等分）
ゆるく丸め直して
≫ベンチタイム
10分
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ベンチタイム後、おっきいガスの塊はつぶしながら伸ばす
3つ折りにして、くるくる～っとロールして
型に並べる
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≫二次発酵
45℃ 20～30分
(型いっぱいに膨らむまで！)
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≫予熱 200℃
≫焼成
180℃ 25分
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焼き上がったら、すぐに型から外して冷ます！
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https://youtu.be/PChIQamJWik
参考動画☆
放置後の生地の状態や、発酵の膨らみ具合が見える！
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コツ・ポイント
※高加水のパンは熱を早く逃がさないと、絞んでまう！
このレシピは「捏ねなし」で楽に作るために、高加水にしてます！
その分、注意点としては、焼けたらすぐに型から外すこと！絶対に！何があっても！(笑)
失敗の可能性はそこにしかない！
このレシピは「捏ねなし」で楽に作るために、高加水にしてます！
その分、注意点としては、焼けたらすぐに型から外すこと！絶対に！何があっても！(笑)
失敗の可能性はそこにしかない！
このレシピの生い立ち
捏ねずに作るパンは便利過ぎる！同時進行で別の生地も仕込めるってゆー素晴らしさ！
週一のパン作りは、毎度大量生産(笑)
試行錯誤で誕生したこのレシピは、今後、頻繫に活躍するやろうな♪
食パン型あるのに、シリコン型の便利さにいつも負ける(笑)
週一のパン作りは、毎度大量生産(笑)
試行錯誤で誕生したこのレシピは、今後、頻繫に活躍するやろうな♪
食パン型あるのに、シリコン型の便利さにいつも負ける(笑)
＊Rii
