米粉。基本のココアクッキー
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作り方
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1
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［乳化］
粉甜菜糖、米油、豆乳をハンドミキサーでとろっとするまで混ぜる。
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2
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［粉］
米粉、片栗粉、AP、粗塩、ブラックココアを袋に入れてふる。
１に加えてハンドミキサーで混ぜる。
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3
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［まるめ］
１まとまりになるまでこねる。
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4
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［伸ばす］
半分ずつ袋にいれて3～5mm厚に伸ばし、冷凍する。
★20分～
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6
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［焼成］
型で抜き、オーブンで焼く。
★オーブン 160度20分～
(裏に焼き色がつけばOK)
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7
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プレーン・ジャムサンドクッキーはこちら⇒レシピID : 6616902
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コツ・ポイント
・米粉は富澤商店の製菓用米粉使用。
・型抜き時解凍しない。柔らかくなってきたらまた伸ばして冷凍する。
・クッキングシートよりお店のようにきれいに焼けるシルパンがおすすめ。
・型抜き時解凍しない。柔らかくなってきたらまた伸ばして冷凍する。
・クッキングシートよりお店のようにきれいに焼けるシルパンがおすすめ。
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作ったクッキーです。アレルギーがあってもなくても楽しめる。プラントベースフード、甘さ控えめで罪悪感少なめ。
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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