ポークロースの塩釜焼き
Description
スペインの家庭料理塩釜ポークロースト。シンプルで最高においしいローストです。ソースを色々用意して楽しめます。
材料
(1回分)
ポークロース塊
800g~1kg
粗塩 海塩
1.5kg
セージ(ドライ)
小さじ1
オレガノ(ドライ)
大さじ1
生姜スライス
2枚
作り方
コツ・ポイント
粗塩に水を加えて固まり易くさせる。水ではなく卵白で同じ作業をしてもOK. 肉の塊が大きい方が美味しいので最低でも1kg近い塊を使ってください。一緒に野菜のローストをするのもおすすめ。リンゴのローストやサツマイモ、ポテトなどがおすすめです。
このレシピの生い立ち
スペインの家庭料理。シンプルに塩窯にすることを友人から教わったのですが、セージとオレガノ、生姜の組み合わせは、ローズマリーなど色々試してみて我が家で一番気に入っているハーブの組み合わせです。2,3日冷蔵保存可能。ハムのようにお楽しみ下さい。