抹茶のパンもっちい

容器に餅粉、白玉粉、わらび餅粉(甘薯澱粉)、抹茶粉、クリープ(粉末コーヒーミルク)、塩一つまみを入れてよーく混ぜる。

ステンレスのボウルにテンサイ糖を大さじ1杯入れ、別容器計量カップにぬるま湯を100ml作り、コレに注ぎ混ぜる。

この中へドライイーストをパラ〜っと入れて水面に浮かせた状態で上から濡れ布巾で蓋をする。

混ぜる間に後足しぬるま湯を分量150ml作り、コレを足しながら混ぜ鶏卵を解して加える。

このボウルの中でよく捏ね合わせたら濡れ布巾で蓋をして放置する。

布巾が少し盛り上がって来たら生地が膨らんで居るので開けて、ギュッと掴んで捏ねバターを入れ捏ねる。

まな板を濡れ布巾で濡らし、濡れ布巾を敷いた上にそれを並べ、上からも水濡れ布巾を掛けて暫く放置。

少し大きくなって居たら、今度はそっとさっきの容量で平たく伸ばしてクルクル巻いて繰り返し空気を入れる感じで形成する。

オーブンレンジの天板にバターを塗って並べ、180°予熱した中へ入れて20分オーブンで加熱。

レンジ加熱を試みて目を離した間にパン？が燃えてレンジ発火。60wで10分も加熱してた。火災にはなってませんが気をつけて。