椎茸のバター醤油ソテー

椎茸は、洗わずに汚れを拭き取り、石突きを切り落とす。

フライパンにバターを熱し、椎茸を笠の表側を下にして並べる(弱火)。ヤヤしんなりしてきたら、笠のひだに醤油を回しかける。

ほんのちょっと焼き、椎茸を裏返してお皿に並べる。