春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅
d•_•bKmum
作り方
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1
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コシアブラ1パックを洗って水気を取る。
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2
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コゴミも洗って水気を取る。
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3
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小麦粉と片栗粉それぞれ同量をボールに入れ、コシアブラとコゴミに満遍なくまぶす。
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4
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残りの粉に冷水を加えて混ぜた衣に、コシアブラとコゴミをさっとつけ、衣を落とすと浮いてくる程度に熱した油で揚げる。
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5
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今回は麺と一緒に食べたので、天つゆでしたが、塩(抹茶塩でも！)で食べても美味しいと思います。
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コツ・ポイント
天麩羅だとアク抜きを考えなくて済むので、山菜は天麩羅に限ると思っていたら、コゴミはアク抜きいらずらしいです。
このレシピの生い立ち
コシアブラとコゴミが手に入ったので。
d•_•bKmum
