大葉・パセリを新鮮に持たせる方法

大葉を買って来て、元気が無かったら５０℃のお湯に40秒位つけ、取り出しザルにあげ冷まします。

保存容器の下にキッチンペーパーをひいて、冷ました大葉を入れます。

大葉を重ねて入れ、一番上に夏は濡らしたキッチンペーパーを乗せます。冬はキッチンペーは濡らさないで乗せます。

50°のやり方は色々な野菜に試せます。しなっとした菜っぱも本当に元気になります。50℃につけたらポリ袋に入れる。

此方も冷蔵庫で保存して下さい。ブロッコリーなどは2分位つけて下さい。トマトは70℃で2分後は紙敷いてタッパー保管です。

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大葉を長く使わない時は、コップか瓶に水を入れて大葉の茎をいれてビニール袋に入れて冷蔵庫で保存して下さい。