卵なし・米粉の生クリームスコーン
Description
卵なし・バターも不使用の生クリームで作るグルテンフリーのスコーンです。
卵なしでもしっとり仕上がります。
卵なしでもしっとり仕上がります。
フォレストヒル
材料
（6個分）
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材料1（粉類）
製菓用米粉
130g
20g
グラニュー糖又は砂糖
20g
小さじ2
塩
小さじ1/4
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材料2（液体）
100ml
バニラエッセンス
数滴
大さじ1〜2
作り方
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1
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大きめのボウルに材料1の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておく。
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2
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生クリームにバニラエッセンスを加え混ぜ、1の粉類に3回くらいに分けながら加える。
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3
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2は3回くらいに分けながら加え、都度粉類と混ぜながら、粉チーズのようにポロポロした感じになるように混ぜる。
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4
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3の生地をキュッとまとめ、まだポロポロと崩れてしまいそうなら、牛乳を少量生地に加えて固さを調整する。
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5
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4を横15cm、縦8cm、厚さ2.5cmくらいの四角形をざっくり成型し、生地をラップで包んで冷蔵庫で30分程度寝かす。
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6
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5を6当分にカットし、オーブンを180℃に予熱。天板にクッキングペーパーを敷き、成型したスコーンを間隔を空け並べる。
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7
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180℃で20〜25分焼き完成。
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8
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バターやクロテッドクリームとジャムを共に召し上がるか、クロテッドクリームにメープルシロップが一番美味しかったです！
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コツ・ポイント
粉類に生クリームを加える工程は少量ずつ加え、都度加えて混ぜながら粉類がポロポロになるようにしてください。
成型はざっくりで大丈夫です。
成型はざっくりで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
以前、消費期限の近い少量余ってしまった生クリームを消費したく作ったところ気に入りましたので計量化してみました。
このレシピの作者
フォレストヒル
