本みりんシフォンケーキ♡
作り方
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1
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オーブンを180度に余熱する。
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2
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ボウルに卵黄を入れてはちみつを加えてよく混ぜる。
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3
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小鍋にみりん、サラダ油を入れ弱火で熱し沸騰直前まで温める。
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4
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②に③を少しずつ加えよく混ぜ合わせる。
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5
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④にふるった薄力粉を加え、粉けが無くなるまで混ぜる。
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6
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別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、白っぱくふんわりしてきたら、塩と砂糖の1/3量を加えて泡立てる。
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7
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残りの砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでよく泡立てる。
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9
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残りのメレンゲを2回に分けて加える。
泡をつぶさないようゴムベラを底から返すように混ぜる。
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10
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型に入れてトントンと数回落として気泡抜きをし、箸で2周ほどぐるぐる混ぜる。
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11
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オーブンを170°に下げて、30~35分焼く。焼き上がったら、すぐに型を逆さまにして冷ます。
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コツ・ポイント
・卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておく
・メレンゲは艶がでるまでよく混ぜ、最後はハンドミキサーを低速にしてキメを整える
・今回砂糖はキビ砂糖を使いましたがお好みで
・メレンゲは艶がでるまでよく混ぜ、最後はハンドミキサーを低速にしてキメを整える
・今回砂糖はキビ砂糖を使いましたがお好みで
このレシピの生い立ち
家族皆大好きなシフォンケーキ、砂糖みりんに変えて体にも優しいスイーツを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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