給食の味!春巻き
作り方
-
-
1
-
豚肉を炒め色が変わってきたら
こしょうと酒を入れる。
-
-
-
2
-
干し椎茸、たけのこ、じゃがいもを加え炒める。
-
-
-
3
-
春雨を加えて水分を吸わせるように炒め、ニラを混ぜる。
-
-
-
4
-
塩、醤油をくわえて味をととのえる。
お好みで調整してください。この味がそのまま春巻きの味になります。
-
-
-
5
-
水っぽければ水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けのごま油を加える。
-
-
-
6
-
皮で包んでいく。
まずは巻きやすいように全部剥がします。少しずらしながら重ねると作業しやすいです。
-
-
-
7
-
具をだいたい半分に分けたら半量で5個分です。
約1個分とったら手前におきます
-
-
-
8
-
手前を具に巻き付けるようにしてキュッと締めます。
-
-
-
9
-
右をかぶせるように折ります
-
-
-
10
-
左も同様に
-
-
-
11
-
巻いていきます
-
-
-
12
-
端に少し水をつけてとめます。
-
-
-
13
-
揚げる。
180度で揚げていきます。
-
-
-
14
-
中身は火が通っているので
きれいに色付けばOK!
-
コツ・ポイント
具材は少し短めが食べやすいです。
皮が乾かないようにしておくと巻きやすいです。
皮が乾かないようにしておくと巻きやすいです。
このレシピの生い立ち
給食の春巻きが美味しかったなあとレシピにおこしてみました。