シロさんの茹で豚『きのう何』#104
yahikko
作り方
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1
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【食べる前日に仕込みます】
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4
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注）時間が来たら竹串などで刺してみて、血が出てくるようならまだ。透明の液体が出てきたらOK。私は50分ほどかかりました。
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5
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火が通ったら火を止め、煮汁に浸したまま冷まして保存。翌日、冷えて浮かんだ脂はあとで取り除く。
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6
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【つけだれ】練りゴマを醤油と酢でよく溶き伸ばしてから、その他の●を入れてよく混ぜる。ラー油は最後にお好み量入れる。
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7
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茹で豚は煮汁から取り出し、スライスしてサーブしてください。盛り付ける時に煮汁ごと温めてもいいし冷たいままでも！
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一晩つけおくとすごくしっとりして柔らかくておいしいです！
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9
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104話献立より。茹で豚と茹で絹さや（原作はオクラだったけどオクラいいの売ってなくて。。）、南瓜と茄子の煮物、
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10
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卵とトマトと豆腐の中華スープ。でした。
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コツ・ポイント
水の量で変わってくるので、塩の量は必ず煮汁の味を見てください。ちょうど美味しいくらいの塩気で茹でてください。わたしは大量に塩麹があったので塩麹でやりましたが、同じことです。美味しいくらいの煮汁でやることー。
このレシピの生い立ち
この茹で豚美味しそうだなーとずっと付箋してました。笑 茹で豚そのものも勿論ですが、ピリ辛ネギごまだれの美味しいこと♡本文でシロさんも付け合わせ野菜との相性を褒めてますがまさに！野菜てんこもりで是非♡よしながふみ先生と『何食べ』が大好きです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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