カレーピラフ チキンのホワイトソースがけ
BOSHI
作り方
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1
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たまねぎは薄切り、鶏肉はひとくちサイズに切る。
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2
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＜ホワイトソース＞
小鍋にバターを入れて火にかけ、小麦粉を加えて混ぜ、牛乳を５回ほどに分けて加えていく。
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3
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粗挽き胡椒と塩を加え、しっかりとしたとろみがつくまで丁寧に混ぜる。
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4
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フライパンを火にかけて油を敷き、鶏肉とたまねぎを炒める。
炒め終わったらホワイトソースの鍋に投入、軽く混ぜておく。
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5
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＜カレーピラフ＞
４のフライパンに軽く油を敷き直し、ご飯を入れ、ほぐし炒める。
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6
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カレー粉を振り入れ、まんべんなく絡める。
クミンパウダーをお好みで加え、塩を少々。スパイスが利いていればOK。
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7
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お皿にカレーピラフを盛り、ホワイトソースをかける。
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コツ・ポイント
ホワイトソースに味がついているので、カレーピラフはそれだけ食べても味が薄い状態にしてあります。市販のカレールウを使ったピラフだとホワイトソースとぶつかってしまうので、ぜひカレー粉で！
このレシピの生い立ち
幼い頃に食べたことを思い出し、再現にチャレンジしてみました。
