牛乳たっぷり☆濃厚みかん牛乳寒天
のぎくぎ
作り方
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1
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お鍋は少し深さのあるもので、木べらで混ぜると作りやすいです。
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2
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みかんとシロップをわけ、シロップは150mlとっておく
みかんを牛乳寒天を作る容器(1)に並べシロップを50ml入れる
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3
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鍋に①牛乳②粉寒天③液体シュガーカットを入れ、かき混ぜながら弱火で10分ほど温める
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4
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10分温めたあたりで、みかん缶詰めの④液体シロップを100ml入れそのまま5分温める
・温める時間は合計で15分ほど
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6
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小さなボールとこし器を使って、温めた牛乳をこす
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7
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3回ほどこすとなめらかになります
※写真は1度目のこした状態。こし器にカスが残るので、洗い流してください
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8
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容器(1)にそっと流しいれ残っていたみかんを全て入れる
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、しっかりと固まるまで冷やす
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コツ・ポイント
15分かき混ぜ続けるのは地味に大変ですが、15分くるくるかき混ぜ続けて、底に少しでもこびりつかないようにする＋こし器の活躍により、口当たりで苦労が報われます
このレシピの生い立ち
牛乳寒天が好きな家族が満足するものを求め、いろいろと繰り返し試行錯誤して、理想の濃厚さと口当たりが出来ました。
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のぎくぎ
