おうちラーメン♪豚の角煮ラーメン
なみぽり♡
作り方
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1
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チンゲンサイは適当な大きさに、ネギは小口切りにする。
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2
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豚の角煮を作る、あるいは残りものの角煮をあたためておく。
このレシピで豚肩ロースブロック使用
ID: 6755956
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3
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半熟卵を作る。鍋に水をいれて沸騰したら卵を茹でる。ゆるめ6〜7分、固め8分。茹でたら水につけて水の中で殻を剥く。
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4
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スープを作る。鍋に水をいれて鶏がらスープの素を加えて混ぜ、沸騰させる。角煮の煮汁、しょうがを加え、塩をひとつまみ加える。
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5
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スープにチンゲンサイを加えて30秒ほどゆでる。味見して塩で味を整える。
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6
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麺を規定時間茹でる。茹でたらザルなどでよく水気をきって器に盛る。
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7
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麺を入れた器に3のスープを入れ、角煮、半分に切った半熟卵、ネギをのせる。ごまをかけて完成。
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コツ・ポイント
チンゲンサイを茹ですぎないようにして食感を残します。角煮の生姜が残っていればスープに加えます。
このレシピの生い立ち
豚の角煮をチャーシュー代わりにしてラーメンにしてみました。スープに角煮の煮汁を使うことで簡単においしいスープが作れます。角煮がこってりなのでスープはあっさりめにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なみぽり♡
