ハンバーグステーキ職人のセンボンスジ焼肉
Description
元ハンバーグステーキ職人のセンボンの焼肉です。スジが千本くらいあるからという名前の言われですが、柔らかくて美味しいです！
しるびー１９７８
材料
（1）
センボンスジ
100g〜
塩、胡椒
少々
作り方
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1
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今日の千本すじは和田畜産さんで購入しました。100
gあたり298円！ありえない！
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2
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名前からいって筋張ってそうなイメージですが、とても柔らかい部位です！
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周りにスジが付いている場合は掃除します。厚さ1.5cmに切ります。
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こんな感じね！
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焼くとお肉か縮むandちょっと硬いスジがあるので〜
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切り込みを入れるといいね！
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こんな感じ！
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これでいくらするかな？
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今日は軽くムゲンソルトを振りました。
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これがムゲンソルトです。今のは茶色いキャップかな？
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ミディアムくらいが美味しいよ！まずは塩で食べてみて！旨味ジュワッ！
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センボンスジに合うレモンだれは、レシピID6728451をご覧ください。
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コツ・ポイント
別名センボンと呼ばれる千本筋は、後ろ足のももの外側のお肉で、1頭から2本しか取れず重さにすると400〜500ｇ程度しかありません。
超希少部位として有名なシャトーブリアンでさえも600g程度ですので、千本筋がどれだけ希少かわかりますね！
超希少部位として有名なシャトーブリアンでさえも600g程度ですので、千本筋がどれだけ希少かわかりますね！
このレシピの生い立ち
和田畜産さんで購入して。100gあたり298円でした！ありえない！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しるびー１９７８
