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梅干しは種を取り叩いて、マヨネーズと混ぜておく。
鶏笹身の筋を取り、観音開きにする。バットに移し、塩コショウ、酒を振り馴染ませる。
スライスチーズを半分に切る。
開いた鶏笹身の上に、梅マヨネーズ、青じそ、チーズの順で乗せ、くるくる巻いて楊枝で止める。
グリルで約10分程焼く。
完成です☆