つるぴか！ベーグル♪
hmsbee
作り方
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1
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ボウルに春よ恋強力粉・インスタントドライイースト・きび砂糖・塩を入れ混ぜ、水を入れる。
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2
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手で混ぜわせ、まとまってきたらなたね油を入れ捏ねる
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3
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台に出し約15分ほど捏ねる
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4
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5分割し、丸めて10分ベンチタイム
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5
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とじ目を上にして手のひらで平らにしめん棒で小判形に伸ばす。
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6
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上から1/3折り曲げ、下から1/3折り曲げ、二つ折りしてとじ目をしっかりと閉じる
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7
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転がして約20㎝の棒状にする
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8
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7片方の端を平らに押しつぶし、もう片方の端を包みこむ
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9
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オーブンシートを敷いた天板にのせ、35℃約25分発酵させる
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10
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お湯の中に生地を入れる。両面30秒ずつ
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11
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200℃15分焼成
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12
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13
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コツ・ポイント
仕上げ発酵が終わる前までに、湯を沸かしておく
オーブンの予熱も忘れないように！
オーブンの予熱も忘れないように！
このレシピの生い立ち
つるぴかベーグルを作りたくて、試行錯誤しました☆
ふんわりとしたベーグルです♪
ふんわりとしたベーグルです♪
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