ホッケの塩焼き
Description
今時期には珍しい、脂がのった塩焼きホッケ、熱々で絶品です。
鹿部さっちゃんクック
材料
3本
塩(一匹に対して）
5~6グラム
作り方
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1
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三本は塩焼き用にさばきます。
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2
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鱗を取り、背割りにして内臓と骨を取り除きます。
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3
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塩をなでるようにまぶしラップをし、一晩冷蔵庫で保存します。
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4
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翌日、3をさっと水洗いし、魚干し機で、２時間乾燥させます。お天気具合で、乾燥時間を調整します。写真は乾燥済です。
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5
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半身を焼いて、出来上がりです。
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6
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レシピID：6471141のサバの塩焼きと工程は一緒です。
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コツ・ポイント
お天気が良かったので、魚干し機で２時間干しました。干しすぎは、皮が固くなります。魚干し機で回転すると乾きが早く、虫もつかずに干しあがります。4の工程後、サランラップで半身づつ包み、焼く直前にラップから外して下さい。より美味しくなります。
このレシピの生い立ち
姪の娘の夫が沖釣りで沢山釣って来てくれました。今時期前浜で沢山釣れています。浜値は安く漁師さんたちは、困っていますが、食べたら秋に採れるホッケに負けないくらい脂がのり、美味しいです。このホッケを食べたら、魚好きになるかも知れません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(1人)
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鹿部さっちゃんクック
