いちごのヨーグルトムース
ジェリフキッチン
作り方
-
-
1
-
◆ボトム生地◆
型の底に隙間が無いようにラップを敷きます。
-
-
-
2
-
ビスケットを砕き溶かした無塩バターを入れてよく混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
型の底に敷き詰めます。
-
-
-
4
-
型の側面に半分にカットした苺を並べます。
-
-
-
5
-
◆苺ムース◆
ゼラチンリーフ３００をたっぷりの水でふやかします。
-
-
-
6
-
苺を電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
-
-
-
7
-
⑥にグラニュー糖、無糖ヨーグルトを加えてハンドブレンダーで混ぜます。
-
-
-
8
-
水、レモン果汁を手鍋に入れ沸騰直前まで加熱します。
-
-
-
9
-
⑧にふやかしたゼラチンリーフ３００を入れ、ゼラチンが溶けるまで混ぜます。
-
-
-
10
-
⑨を⑦に入れよく混ぜ合わせます。
-
-
-
11
-
生クリームを7分立てします。
-
-
-
12
-
泡立てた生クリームを⑥に入れ混ぜ合わせて型に流します。
-
-
-
13
-
冷蔵庫で冷やし固めます。
-
-
-
14
-
◆ラズベリージュレ◆
ゼラチンリーフ３００をたっぷりの水でふやかします。
-
-
-
15
-
手鍋に水、グラニュー糖を入れ加熱してシロップを作ります。
-
-
-
16
-
⑮をラズベリーに入れハンドブレンダーで潰します。
-
-
-
17
-
ざるでこして種を取り除きます。
-
-
-
18
-
手鍋に移して軽く沸騰させてふやかしたゼラチンリーフ３００を入れ混ぜます。
-
-
-
19
-
40℃くらいまで冷まします。
-
-
-
20
-
ジュレをムースに流し冷蔵庫で冷やし固めます。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使用した美味しいレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ジェリフキッチン
