笹竹（筍）の煮物
☆ダイゴクン☆
作り方
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1
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笹竹は穂先を切り取り、
根元の堅いところも切る。
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2
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たっぷりのお湯に塩を入れ
15〜20分程茹で柔らかくなったらそのまま冷まし、
根元の方から皮を剥く。
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3
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鍋に300ℓの水、砂糖、醤油、カツオだしパック1袋で筍を煮る。
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4
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15分程煮てそのまま冷まして味が染みるのを待ち出来上がり。
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コツ・ポイント
筍を煮たら冷める時味が染みていくので、冷ましたらもう一度煮るといい。
このレシピの生い立ち
笹竹を知らない地方に育ったので
これを知った時から毎年求めています。
これを知った時から毎年求めています。
☆ダイゴクン☆
