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そば ビビン麺 / ビビン麺のタレレシピ

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Description

そば ビビン麺 作り方 / ビビン麺のタレレシピ | 激ウマ本格ビビン麺 / クセになる辛さ

材料 （3人分）

■ そばビビン麺 材料
キャベツ
少々
紫キャベツ
少々
きゅうり
1本
にんじん(小)
1本
そば
3人前
春菊
少々
サラダほうれん草
１パック
茹でたまご
3個
かいわれ大根
少々
ビビンヤンニョム
適量
■ ビビンヤンニョム 材料
唐辛子粉
大さじ１
おろしニンニク
小さじ１
梅エキス
大さじ１
オリゴ糖
大さじ1.5
コチュジャン
大さじ３
りんご酢
大さじ４
ごま油
小さじ１
胡麻
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ビビンヤンニョム材料をよく混ぜ、ごま油、胡麻を入れて完成させる

  2. 2

    写真

    塩, お酢を入れて、たまごを15分間茹でて完熟たまごにし、 4等分に切る

  3. 3

    写真

    キャベツをスライサーで薄く切り、水に浸した後に使う

  4. 4

    写真

    紫キャベツをスライサーで薄く切り、水に浸した後に使う

  5. 5

    写真

    きゅうりを細く千切りにする

  6. 6

    写真

    にんじんを細く千切りにする

  7. 7

    写真

    そばを沸騰したお湯に茹で、冷水に3~4回ゆすぎ、水気を切る

  8. 8

    写真

    野菜、そば、たまごを皿に盛り付け、ビビンヤンニョムを添える

  9. 9

    写真

    Youtube公開中->
    https://youtu.be/owJB8aE_NiU

コツ・ポイント

1. キャベツ, 紫キャベツを水に浸して使うと、食感を生かし、苦味を取る
2. 野菜を薄く・細く千切りにすると、ビビンヤンニョムと混ぜやすい
3. そばを冷水または氷水にゆすぐと、もちもちした食感になる

このレシピの生い立ち

そば ビビン麺 作り方 / ビビン麺のタレレシピ | Olive家の簡単レシピ | 激ウマ本格ビビン麺 / クセになる辛さ
レシピID : 6790361 公開日 : 21/05/20 更新日 : 21/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年2月25日
初れぽ
写真
やこひめ
辛さを調節できるので、美味しくいただきました♪
#さっぱり美味しい
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( )
Olive家
そば ビビン麺 / ビビン麺のタレレシピ
by Olive家