【保育園給食】とびうおのかば焼き

Name: 【保育園給食】とびうおのかば焼き
Yield: 1人分
Ingredients: とびうおのフィレー ２０ｇを2切れ; 片栗粉 ３ｇ; 揚げ油 適量; しょうゆ 2.5ｃｃ; 砂糖 ３ｇ; みりん ２ｃｃ; 酒 １ｃｃ

Description

とびうおを園児の好きな甘めのたれで絡めたかば焼きにしました。

長野県おたり村

材料（1人分）

とびうおのフィレー

２０ｇを2切れ

片栗粉

３ｇ

揚げ油

適量

しょうゆ

2.5ｃｃ

砂糖

３ｇ

みりん

２ｃｃ

酒

１ｃｃ

作り方

1

とびうおのフィレーは片栗粉をまぶして油でからりと揚げる。
2

鍋に調味料を入れて煮立てる。味を見て濃いようなら水を加える。
3

揚げた魚に２のたれを絡ませて出来上がり。

コツ・ポイント

生の魚を給食でおろすのは無理なため、フイレー状になっているものを使っています。

このレシピの生い立ち

甘いかば焼きのたれは園児に人気です。今回初めてとびうおで作ってみました。保育園ではこのたれでちくわやさんま、いわしでも作っています。

レシピID : 6791044 公開日 : 21/05/21 更新日 : 21/05/21

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html