きゃらぶき

食べやすい大きさにザクザク刻んだら
大きめのビニール袋に入れて、豪快にフリフリ

３分くらい茹でて、水にさらす。しっかり冷めたところに重曹大１くらい入れて一晩さらす

かなり、あくが出るのでサッと洗って、ザルにあげる

みりんと、醤油同量
鷹の爪を入れて
弱火でゆっくり煮詰める

汁気がなくなったら冷まして味をみて、薄いようならお醤油、みりんを足して再度煮詰める

この状態で、小分け冷凍できます。