さつまいもあんぱんHB

＜パン生地＞あん、仕上げ用卵、黒胡麻以外の材料をパンケースに入れて、ホームベーカリーで生地コースをスタート。

＜あん＞皮をむいたさつまいもを小さく切り、水2カップを入れた鍋で煮る。火がしっかり通ったら、しゃもじでつぶす。

＜あん＞鍋に砂糖を入れる。さつまいもがとろとろにつぶれたら、残りの材料を入れる。バットにとって冷ます。

＜パン生地＞綴じ目を上にして手のひらで軽くつぶし、麺棒で長さ約12センチの楕円に伸ばす。

生地の真ん中にあんをのせ、半分に折り、綴じ目をしっかりとじる。天板に並べ、35度で約60分発酵させる。

発酵が修了したら、卵(仕上げ用）に水を少々加え、生地に塗る。黒胡麻を散らす。200度に温めておいたオーブンで12分焼く。