ニジマスのソテー・トマトドレッシング

ニジマスの皮をパリっと焼くことがポイントです。鉄のフライパンを使う場合は小麦粉をまぶした方が上手く焼けると思います。

鱒を天板でバター焼きにしてレモンをたっぷり絞って食べると美味しいです。それをアレンジしました。