エディブルフラワーとせとかのカルパッチョ
Description
前菜に華やかなカルパッチョでおもてなし。
鯛をサーモンに変えても◎フレッシュバジルで自家製ソースを作るのもおすすめ
鯛をサーモンに変えても◎フレッシュバジルで自家製ソースを作るのもおすすめ
アミナチュールレシピ
材料
鯛の刺身
8枚
せとか
1/4個
キウイ、レモン
お好みの量
お好みの量
カラートマト
お好みの量
ラディッシュ
2個
お好みの量
ゆでさやえんどう
3枚
エディブルフラワー
お好みの量
バジルソース（市販のものでOK）
大さじ2
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩胡椒
少々
作り方
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1
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①鯛をお皿に綺麗にならべる
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2
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②隙間を埋めるように野菜を並べる
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3
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③エディブルフラワー を上に添えて、バジルソースとレモン汁とオリーブオイルと塩胡椒をかけて完成
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コツ・ポイント
エディブルフラワーの茎の部分は取り除いたほうが苦味が少ないです。
このレシピの生い立ち
エディブルフラワーを使った前菜を考えたかったからです。
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