詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

No2852砂肝割干し大根枝豆煮浸し

No2852砂肝割干し大根枝豆煮浸しの画像

Description

砂肝コリコリ、大根シャキシャキ、枝豆は何だ？

材料 （4〜6人分）

干し大根
1袋
砂肝
6個
湯
1000cc
枝豆
1粒
ニンニク
1片
酒
60cc
味醂
60cc
醤油
60cc
生姜スライス
6枚〜
ローリエ
1枚
黒胡椒
10粒
ポアプルローゼ
10粒

作り方

  1. 1

    写真

    割干し大根を30分水で戻す。

  2. 2

    写真

    水気を軽く絞りざく切りにする。

  3. 3

    写真

    水で戻している間に砂肝をスライスする。

  4. 4

    写真

    薄く切るので銀皮はそのままで気にしない。

  5. 5

    写真

    更に別鍋で湯を沸かし枝豆を茹でて鞘から取り出しておく。

  6. 6

    写真

    ニンニク縦割り、生姜スライス、ローリエ、黒胡椒、ポアプルローゼ、を入れた湯を沸かす。

  7. 7

    写真

    砂肝と割干し大根を煮る。

  8. 8

    写真

    灰汁を取り、酒、味醂、醤油を加え更にコトコト煮る。

  9. 9

    写真

    火を止めて枝豆を加え全体に混ぜてそのまま冷まして出来上がり！

  10. 10

    写真

コツ・ポイント

割干し大根を戻している間に砂肝や枝豆の下処理をしておくのがポイント！

このレシピの生い立ち

割干し大根の程よい辛味がやめられないとまらない！
レシピ動画はこちらから
https://youtube.com/shorts/XUDCKSnlOko?feature=share
レシピID : 6793883 公開日 : 21/05/22 更新日 : 21/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
KitchenGP
No2852砂肝割干し大根枝豆煮浸し
by KitchenGP