昔ながらのしっとり マドレーヌ

全卵と砂糖をハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。泡立ちが悪い時は湯煎して下さい

バニラオイル、レモンオイルを加え軽く混ぜたら、薄力粉、ベーキングパウダー、ホイップパウダーを振るい入れる。

下からすくい上げるように、そして切るように泡が潰れないように混ぜ合わせる

型にレーズンを入れる

生地を6〜7分目まで入れ（絞り袋やスプーンを使用して入れました）型を軽く持ち上げトントンと落として空気抜きをする

170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。竹ぐし等で刺して生地が付いてこなければ出来上がり。