イギリス食パン♪ 山食 ♪ （一斤）
kuro559
作り方
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1
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全ての材料をホームベーカリーへ投入。
生地コースで一次発酵まで完了
もとの生地の2倍ぐらいになればOK
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2
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生地を3等分にして丸める
生地が乾かないように濡れ布巾を被せて20分ベンチタイム
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3
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パンの型に油を塗っておく
とじた目を上になるように生地をおきめん棒で伸ばす
3分の1ずつ折り曲げる
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4
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くるくると巻き渦巻き状にする
残りの２つも同じようにする
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5
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生地の巻き終わりが下になるように食パンの型に入れる
この時も生地が乾燥しないようにする
2時発酵へ
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6
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生地が型からこのぐらい出てきたらオーブンへ
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7
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スチームをかけながら230度に温めたオーブンで10分、190度に下げて20分焼く
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8
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型から取り出してクーラーに置き冷ます
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コツ・ポイント
オーブンにスチーム機能がない時は霧吹きで生地に水をかける
発酵時間などは季節によっては差があるので生地の大きさを目安にして下さい
発酵時間などは季節によっては差があるので生地の大きさを目安にして下さい
このレシピの生い立ち
簡単に家でイギリス食パンが出来ないかと作ってみました
我が家では定番のパンです
我が家では定番のパンです
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