ダイエット娘の注文 豆乳カスタードプリン
作り方
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1
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型にバターを塗ります。
カラメルを作ります。
鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、色が付いてきたら水を入れてます。
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2
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型に手早くカラメルを入れます。
鍋にカラメルが沢山残ってたら、鍋を傾けてもう一度火にかけて下さい。
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3
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ボールに卵を入れ、泡立て器で溶きます。泡立てないように。
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5
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4の甘さを加えた豆乳(人肌位の温度)を、3の卵液のボールに混ぜながら加えます。ゆっくりしっかり混ぜます。
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6
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空いた鍋にザルを重ねて、5のプリン液をこします。
卵の殻座などが取り除かれます。
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7
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型に流します。
焼きます。
150度に温めたオーブンで、鉄板に熱いお湯をはり、湯煎をして40分から50分焼きます。
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9
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冷蔵庫で冷やします。
我が家では輪ゴムでラップを止めて冷蔵庫に入れます。乾燥防止、衛生的かと思います。
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コツ・ポイント
豆乳とは思えない濃厚で、硬めのプリンです。
スキムミルクは入れなくても、美味しくできます。
用具
プリン型
鍋(直径20㌢位)を使用してます。
ボール、泡立て器、へら、計量カップなど。
スキムミルクは入れなくても、美味しくできます。
用具
プリン型
鍋(直径20㌢位)を使用してます。
ボール、泡立て器、へら、計量カップなど。
このレシピの生い立ち
夏に向けてダイエット中の娘が、夜でも罪悪感半分で食べられるように、カラメル以外の糖分をカロリー控えめなパルスイートで、糖質も減らして作ってみました。