ブラウンマッシュルームのクリームパスタ
Description
ブラウンマッシュルームと生クリームさえあれば、美味しく作れるレシピです。
材料
(2人分)
1パック
1/4個
160g
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1片
白ワイン
50cc
150cc
大さじ2
塩、こしょう
各少々
作り方
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1
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ブラウンマッシュルームと玉ねぎはフードプロセッサーにかける。パスタをゆでるお湯を沸かす。
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2
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お湯に塩を加え、パスタを表示時間通りにゆでる。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
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3
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にんにくの香りがしてきたら2のフライパンに1のブラウンマッシュルームと玉ねぎを入れて炒める。
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4
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全体に火が通って水分が出てきたら、白ワインを加えて煮詰める。水分が半分くらいになったら生クリームを加えてさらに煮る
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5
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5分ほど煮て、クリームが詰まってきたら、パルミジャーノを加え、塩、こしょうで味を整える。
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6
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5のフライパンにゆであがったパスタのお湯を切って加え、パスタにソースが絡んだら器に盛る。
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コツ・ポイント
ブラウンマッシュルームと玉ねぎをじっくり炒めることと、クリームをしっかり煮詰めること。シンプルなのでそこだけおさえれば大丈夫です。パスタはフジッリがよく合いますが、お好みのものをどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔テレビで見たレシピをアレンジしたものです。シンプルで失敗知らずの、大好きなレシピです。