新玉ねぎとカリカリ豚肉のカレーマリネ

新玉ねぎは薄切りにする。
豚バラ肉は4、5cm長さに切り塩とこしょうで下味をつける。

ボウルにマリネ液の材料を上から順番に入れながら混ぜ、塩と砂糖が溶けたら最後にオリーブオイルを加えて混ぜる。

2.に新たまねぎを加えて混ぜ、15分置く。その間に豚バラ肉を焼く。

豚バラ肉を取り出し、ペーパータオルの上に置いて余分な脂を取る。

5.の粗熱が取れたら新玉ねぎの入ったボウルに加えて全体を混ぜ、お皿に盛り付ける。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。