お年寄り絶賛シリーズ☆縞ホッケ醤油麹☆
Description
骨抜き生ホッケを醤油麹に漬け込みました。ロースターで焼きふっくら、柔らかいホッケの焼き魚が、出来ました☆ご飯に良く合う☆
材料
(ディサービス使用、職員)
縞ホッケ【生ホッケです。骨取り。】
人数分
醤油麹【塩加減を見て加えて下さい。】
お玉、2杯
ビニール袋【醤油麹にホッケを漬け込みます。】
4枚【2枚ずつ、2袋分
■
ロースター
作り方
-
-
1
-
生縞ホッケを、醤油麹に漬け込みます☆
ビニール袋を使います。
-
-
-
2
-
ビニール袋の空気を抜き口を閉じます。
ビニール袋を使い、空気を抜くと万勉なく、全体を漬ける事が出来ます。
-
-
-
3
-
ビニール袋で漬けた、ほっけをロースターに並べ焼きます。
-
-
-
4
-
焼き上がりました☆
盛り付けたら、出来上がりです☆
-
-
-
5
-
醤油麹が少し、薄味でした。もう少し多く加えても良かった感じです☆
-
コツ・ポイント
生の縞ホッケを使いました。
骨が、無いので利用者さんには、安心して頂けます☆
骨が、無いので利用者さんには、安心して頂けます☆
このレシピの生い立ち
ほっけ=白身魚で、身体にとっても必要なたんぱく質を効率的に良く摂る事が出来る。ナイアシンが多く含まれ加熱調理でも消失しにくいので、開き、干しでも栄養が摂取する事が出来る。アルコールの分解に対する補酵素の働き、二日酔いを起こす成分を分解する☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1件
(1人)