ささみコーンフレーク揚げ
Description
サクサクしたコーンフレークが香ばしく食感が良い揚げ物。揚げる食材を変えてアレンジも可能♪お弁当のおかずにも向いています♪
材料
(2~3人分)
5~6本
120~150g
サラダ油(揚げ油)
適宜(深さ1センチ程度)
ハーブソルト
少々(2~3g)
ナツメグ
少々
チリパウダー
少々
1個
45g(大さじ3)
15g(大さじ1)
【ハニーソース】マヨネーズ
15~20g(大さじ1)
10g
【ハニーソース】にんにく(小)
1片
【ハニーソース】塩
少々
【ハニーソース】はちみつ
10~15g(大さじ1)
【ハニーソース】レモン汁
5g(小さじ1弱)
【ハニーソース】洋からし
2~3g(小さじ1/2)
作り方
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1
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ささみを下処理する。筋を取る。真ん中に浅く切れ目をいれ開き厚さを均一に開く。
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2
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ハーブソルト・ナツメグ・チリパウダーを1にふるっておく。
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3
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繋ぎ衣の材料(卵・薄力粉・牛乳)をボウルに入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜておく。
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4
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コーンフレークは軽く砕いておく。
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5
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2を3の“繋ぎ衣”に通す。
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6
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5を4のコーンフレークをつける。
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7
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サラダ油(揚げ油)を鍋に入れ(深さ1センチ程度)強火に1~2分かけて温める。
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8
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6を2~3枚入れて揚げる。片面2分ずつ揚げる。
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9
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揚げあがったら、油を切っておく。
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10
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ハニーソースを作る。玉ねぎはみじん切にして、塩少々をまぶしておく。にんにくはすりおろす。
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11
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ボウルに、マヨネーズ・洋からし・はちみつ・レモン汁・10(玉ねぎは水気を切る)を入れる。
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12
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11をよく混ぜ、ソースを仕上げる。
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13
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皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
・コーンフレークは甘味がない『玄米フレーク』などを使用する。砂糖が入っていると揚げている時に溶けてしまうことがあります。
・ささみでなくとも肉や魚介類などお好みの食材でアレンジできますのでお試しください♪
・ささみでなくとも肉や魚介類などお好みの食材でアレンジできますのでお試しください♪
このレシピの生い立ち
以前、知人に教えてもらったコーンフレークを衣にする揚げ物。つなぎ衣などさっくりと失敗しない方法で楽しめるように工夫しました♪