*雲南豆腐*
作り方
コツ・ポイント
辛さは豆板醤の量で調節して下さい。
(3)でいったん火を止めるのは、アツアツに加えて水溶き片栗粉がダマにならないようにするためです。上手く混ぜられる場合は止めなくても大丈夫です。
(3)でいったん火を止めるのは、アツアツに加えて水溶き片栗粉がダマにならないようにするためです。上手く混ぜられる場合は止めなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
昔、母がどこかで習ってきて時々作っていたのを、アレンジしました。
ちょっとピリ辛で、でも豆腐とピーマン類だけなので軽く、食欲のない夏などでもスルスルと食べられる便利おかずです。
ちょっとピリ辛で、でも豆腐とピーマン類だけなので軽く、食欲のない夏などでもスルスルと食べられる便利おかずです。