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ブリに塩を振り、10分程度置き、余分な水分と臭みを出す。大根は2センチ幅程度の半月切りにする。
鍋に大根を入れ水から茹でる。茹で汁が沸騰してから8分ほどしたら火をとめ大根を上げて冷水にとる。(茹で汁はとっておく)
大根の茹で汁が残った鍋にブリを入れて1分ほど湯がく。湯がいたブリを取り出し、冷水でしめる。
鍋に●の調味料類と下処理した大根・ブリを入れ、落とし蓋をして火にかける(強火)。煮汁が沸騰したら弱火にし10分煮る。
火を止めてから魚と大根に味か染み込むように冷ます。食べる直前に温めなおして供する。
柚子入りでリピありがとうございます。ブリ大根の季節ですね♪
おいしくできて良かったですね♪ぜひまた作ってください!!
白髪ネギも入って美味しそうっ!ぜひまた作ってくださいね♪
大根だっぷりのっていて美味しそうですね♪