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お鍋にお湯をわかし始めます。
きゅうりを洗い、もやしをザルにあけ水で洗っておく。
きゅうりを斜めに薄切りにし、せん切りにし、塩を振って軽く揉み込みます。5分ほどで水分が出てくるので軽く絞ります。
湧いた湯の中にもやしを入れ2〜3分茹でます
茹で上がったらザルにあけ、水気を切ります。この時に水にさらさないで、自然に冷まします。
粗熱が取れたら、きゅうりと合わせて混ぜます。
お皿に持って、好きなだけポン酢をかけていただきます。