ゼラチンだから！ねっとり♡プルルン水羊羹
手紙魔まみです
作り方
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1
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(ゼラチン液を作るための熱湯を用意しておく)
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2
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ねりあん＋水＋砂糖
鍋で加熱
沸かさない
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3
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ゼラチン液を作る
※熱湯→粉ゼラチンの順でボウルに入れる
※完全にゼラチンを溶かす
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4
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※↑の間も鍋のあんこはアツアツにしておく
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5
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鍋の火を止めて、ゼラチン液のボウルにあんこ液を注ぐ
よく混ぜゼラチンを完全に溶かす
3で使った泡立て器を使うと無駄がない
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6
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水や氷を張った容器にボウルを浸して冷ます
※ずっと混ぜ続ける
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7
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※急激に冷やして速くトロミを付けることで、器に移してからあんこが沈殿しにくくなる
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8
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器に注ぐ
アルミホイルで蓋をして冷蔵庫で冷やす
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9
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出来上がり
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コツ・ポイント
「※」は全部重要項目です。
あんこは原材料が「小豆と砂糖だけ」のものが好ましい！
あんこ自体に寒天や水飴が入っていないものを選んで！
あんこは原材料が「小豆と砂糖だけ」のものが好ましい！
あんこ自体に寒天や水飴が入っていないものを選んで！
このレシピの生い立ち
寒天でなくゼラチンを使うと沈殿しにくいという噂につられて試しましたが、それ以前に食感がメチャメチャ美味しいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
手紙魔まみです
