そぼろ丼【入院食②夕/主菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「オクラのかか和え」「わかめのみそ汁」「果物」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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小鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉をそぼろ状に炒める。火が通ったら合わせ調味料を加え、水分がなくなるまで煮る。
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2
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ボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖で味付けし、サラダ油を熱したフライパンで炒り卵を作る。
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3
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グリンピースは下ゆでしておく。
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4
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丼によそったご飯の上に、鶏そぼろ、炒り卵、グリンピースを盛り付ける。
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5
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入院食②夕/温副菜「わかめのみそ汁」はレシピID：6808889参照。
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6
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入院食②夕/冷副菜「オクラのかか和え」はレシピID：6808885参照。
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7
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献立の栄養価(りんご75g含む)
エネルギー638kcal、蛋白質26.1g、脂質19g、塩分3.5g
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コツ・ポイント
鶏そぼろは菜ばしを4本ほど使って炒めるとパラパラに仕上がります。
グリンピースの代わりに、さやインゲンやきぬさやなど他の野菜でもOK。
★栄養価(1人分)★エネルギー：533kcal、たんぱく質：21.0ｇ、脂質：18.0ｇ、塩分：1.6ｇ
グリンピースの代わりに、さやインゲンやきぬさやなど他の野菜でもOK。
★栄養価(1人分)★エネルギー：533kcal、たんぱく質：21.0ｇ、脂質：18.0ｇ、塩分：1.6ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
