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鶏皮の親子丼

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Description

素朴な味が美味しい親子丼。お好きな材料を加えてアレンジしてください。

材料 （1人分）

玉ねぎ
1/3
椎茸
1個
鶏皮
30g
だし
小さじ1
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
麺つゆ
小さじ2
みりん
小さじ1〜2
水
約50cc
卵
1個

作り方

  1. 1

    玉ねぎと椎茸をスライスします。
    鶏皮は食べやすいサイズにカットします。

  2. 2

    鍋にお水、だし、麺つゆ、醤油、みりん、砂糖、玉ねぎ椎茸、鶏皮を入れて、弱火で煮る

  3. 3

    火が通りましたら、卵を割り溶き、ゆっくりと回しながら流し込みます。

  4. 4

    弱火のまま、蓋をします。
    約2〜3分ほどで半熟、5分ぐらいだとガッチリした卵にしあがります。
    [目安時間]

  5. 5

    汁を軽く流して返しで器のご飯に乗せ、刻みのりをかけたら出来上がり

コツ・ポイント

親子丼の専用鍋と蓋があれば便利
味つけは濃いめになっておりますので、始めは薄めに、足りなければ足していくやり方がよろしいかと
絹さや、蒲鉾を入れてもいい
添えつけに紅生姜などつけて

このレシピの生い立ち

１人分として調味料を計りながら作りました。
レシピID : 6814507 公開日 : 21/06/05 更新日 : 21/06/05

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鶏皮の親子丼
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