塩麴で簡単ジューシー最強 絶品シュウマイ
いさおJ
作り方
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玉ねぎに片栗粉 大さじ3～を入れて全体にまぶし、足りければ少しづつ片栗粉を足すていく
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3
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ボウルに豚ひき肉に肉の油、塩麴と胡椒で粘りが出るまでよく練っておきます
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4
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３に合わせておいた◆と生姜を加え、手首を押しつけるようにしながら、力を入れてしっかりと練り混ぜる
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5
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肉だねに2を加えてやさしく混ぜ合わせる※混ぜすぎると肉だねが水っぽくなってしまいます
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6
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親指と人差し指で輪を作り、皮をおき、中央に具をのせます、焼売の皮にたっぷりの餡を乗せて形作ります
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7
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上に出た皮の余りは折りたたみ肉にくっつけてきます
※ピヨンッと出たままだと蒸上がりに固くなってしまいます
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時間があれば、冷蔵庫で20分ほど寝かる‥‥
※蒸上がりに皮がはがれにくくなります
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お肉が指で押して弾力があればお皿に盛り付け完成！！
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圧力鍋で最強チャーシュー
ID : 6627476
こいつのラードを使ってます
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コツ・ポイント
豚肉の油は家ではチャーシューを作った時のラードが冷凍してあるのでそれを使っています。無いときはトンカツなどの時の油を取っておいてもいいかも
お好み追加食材
タケノコやキクラゲ、食感がよくなります
海老やホタテ、旨味アップ
椎茸など、香アップ
お好み追加食材
タケノコやキクラゲ、食感がよくなります
海老やホタテ、旨味アップ
椎茸など、香アップ
このレシピの生い立ち
お店よりも美味しいシュウマイがお家で食べたくなって、冷凍やお総菜コーナーの物では物足りなかったので、作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いさおJ
