お年寄り絶賛シリーズ☆切り身ぶりフライ☆
Description
ぶりの切り身を塩麹、すり下ろし生姜に漬け込み、片栗粉をまぶし、油で揚げました☆
パサつきも無く柔らかく出来上がりました☆
パサつきも無く柔らかく出来上がりました☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
塩麹【麹が有ると便利です、柔らかくしてくれます】
お玉、１杯
すり下ろし生姜【チューブの生姜でもOKです。】
適量
油【ささ身が浸る位の、油でOKです。】
適量
ビニール袋【塩麹、生姜、ささ身を漬け込む、ビニール袋です。】
４枚【2枚ずつ、2袋に漬け込みます☆
人参、ピーマン【無くてもOK、冷蔵庫で休暇してる野菜を、使い切りましょ。】
適量
作り方
-
-
1
-
ビニール袋に、ぶりの切り身を入れ、すり下ろし生姜、塩麹を加えます☆
-
-
-
2
-
すり下ろし生姜、塩麹を加えたら、ビニール袋の中で、やんわりと揉み込みます☆ぶりからの水分で生姜も塩麹も馴染みます☆
-
-
-
3
-
ビニール袋の空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫へ、しばしの休憩に入りま～す♪
-
-
-
4
-
片栗粉を、ぶりの両面にまぶし、余分な片栗粉を落とします。
-
-
-
5
-
片栗粉を、まぶしたら、油で揚げます。
-
-
-
6
-
片面を揚げたら、裏返し、両面を揚げます。
ぶりの厚みが有るので、しっかり火を通します。
-
-
-
7
-
両面が、しっかり揚がったら、油切りをします☆
-
-
-
8
-
かリッと、揚がりました☆
出来上がりで～す♪♪
味が着いて居るので、そのまま頂けます☆
-
-
-
9
-
-
コツ・ポイント
すり下ろし生姜、塩麹で漬け込み、ぶりに味付けや、柔らかくしてくれます。
食べる時には、ソース等は使わずに済みます。
食べる時には、ソース等は使わずに済みます。
このレシピの生い立ち
生姜=生の生姜に含まれる辛味成分がジンゲロールで、口に入れると直ぐに辛味を感じるのは、この為です。杭酸化作用、細胞の老化を抑えるアンチエイジング効果が期待される。発熱、保温効果、殺菌、杭酸化作用、ダイエット効果、美肌効果、血流の流れ改善☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
