空芯菜の炒め物
大左ヱ門
作り方
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1
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旬の野菜！
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2
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空芯菜
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3
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シンプルな処方有り
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4
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＊をあわせておく
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5
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唐辛子は中を抜いてちぎっておく
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6
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にんにくはスライス
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7
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空芯菜は洗って長さを揃えて切る
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8
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油を入れてにんにく唐辛子の香り付け
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9
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茎の部分を先に火を通す
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10
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葉の部分を入れて
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＊を入れて一気に攪拌
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シンナリしてきたら、ごま油入れて仕上げ
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13
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完成！
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綺麗に盛り付け
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茎がちょっと成長しすぎ？
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歯ごたえよし
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コツ・ポイント
にんにくと唐辛子は弱火でじっくり油に香りをつけてから、茎を入れてからは強火で一気に数秒で終わらせるとシャキシャキ感が最高です
このレシピの生い立ち
上海で始めて食べた炒空芯菜！
台湾の鼎泰豐で奥さんと一緒に食べた思い出の味！
田舎のスーパーではそんなに売っていないので、たまにしか出来ない思い出の味です。
台湾の鼎泰豐で奥さんと一緒に食べた思い出の味！
田舎のスーパーではそんなに売っていないので、たまにしか出来ない思い出の味です。
大左ヱ門
