高野豆腐粉でかきたまにゅう麺 発酵玉葱
Description
三つ葉を玉子液に入れて、香りが良いフワフワのにゅう麺です。
guzavie
材料
1束
高野豆腐粉（粉豆腐）
大匙1杯
1個
少々
若布、お麩
少々（無くても）
6本
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麺つゆ（市販の麺つゆでも）
出し汁（昆布+混合節）
適量
適量
発酵玉葱ジュース レシピID : 6341676
大匙1杯
作り方
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2
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だし汁に返しと発酵玉葱ジュースを入れて味を調えます。
（丼2/3位の量）
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3
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玉子を溶きほぐして、高野豆腐粉、三つ葉のみじん切りを混ぜます。
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4
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お湯を沸かして素麺を表示より短めに茹で、温めた丼に入れます。
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5
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2のだし汁を沸かし、沸騰したら３の玉子液を入れて軽く固まるのを待ち若布とお麩を入れます。
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6
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４に５のかきたま汁をかけます。
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7
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高野豆腐粉のかきたまのお味噌汁。
レシピID : 6819597
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8
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高野豆腐粉をお麩の粉に変えると、もっと軽くもっとフワフワのかきたまスープになります。
レシピID : 6819639
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
粉豆腐のかきたまスープを作って気に入ったので、にゅう麺にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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